Comment choisir une sorbetière ? On distingue les sorbetières classiques qui doivent être placées au congélateur avant usage et les sorbetières turbines à glace qui possèdent un groupe froid autonome. Vérifiez la capacité de la sorbetière (en litres) et la puissance (en watts) qui détermine les performances de la machine. Regardez également ses dimensions à comparer à l'espace disponible dans votre cuisine.
Une sorbetière sert à faire descendre la température d'une préparation et surtout à éviter la formation de cristaux, en turbinant la préparation pendant son refroidissement. Elle est donc l'équipement indispensable à tous les amateurs de glaces onctueuses et gourmandes !
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