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Riz, comment le choisir ?
Le riz se révèle riche en glucides. Il permet ainsi d'enrichir un repas trop léger. Il est apprécié pour sa texture ainsi que sa polyvalence. Pour profiter pleinement de ses saveurs et ses bienfaits, il convient cependant de le choisir avec soin. Dans cette optique, focus sur les éléments à prendre en compte pour trouver le ... [Lire la suite] riz idéal.
Les critères de choix pour du riz
Le premier élément à prendre en compte dans le choix d'un riz correspond à sa forme. Le riz long se démarque par son côté pratique lors de la cuisson. Il possède en effet la particularité de ne pas coller à la casserole. Le riz rond quant à lui se révèle plus gluant. Cependant, il est apprécié pour sa polyvalence. Le deuxième élément à prendre en compte dans le choix d'un riz correspond à sa variété. Le riz complet reste la référence, car il possède plus de fibres et de nutriments. Le riz blanc, de son côté, se révèle plus abordable et facile à cuisiner. Le riz mi-complet quant à lui cuit plus vite et il n'a pas besoin de trempage. Vous pouvez aussi vous tourner vers les basmatis pour leur faible indice glycémique. Ils sont recommandés pour les diabétiques. Il existe également des riz blancs étuvés. Ils possèdent une teneur en nutriments proche de celle du riz mi-complet. Ils sont aussi résistants à la surcuisson.
Un autre élément à prendre en compte dans le choix d'un riz correspond à sa durée de cuisson. Dans l'idéal, privilégiez les riz qui nécessitent au minimum 10 minutes de préparation. Il peut aussi être intéressant de tenir compte du conditionnement de votre riz. Les boites sont plus robustes. Les sachets quant à eux se révèlent plus volumineux et pratiques. Enfin, n'oubliez pas de tenir compte de la marque de votre riz. Ce critère constitue un excellent indicateur de qualité.
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